Sébastien Zozaya

Fort de sa formation classique de chef, éprouvée dans les meilleurs établissements de la planète, c’est auréolé du titre de Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur que Sébastien Zozaya retrouve son Pays Basque natal et propose ses créations dans ses boutiques de Biarritz et de Bayonne. Une cuisine sans compromis s’appuyant sur des matières premières de très grande qualité, travaillées dans les règles de l’art. Une interprétation impeccable des grands classiques de la charcuterie française, une proposition évolutive qui laisse place au végétal, une gamme incontournable de pâtisseries charcutières « signature ».